Coquillages et crustacés… c’est bientôt la fin de l’année ! Sur la Presqu’île, on profite des fêtes pour réunir toute la famille autour d’une belle tablée. Au menu : toast grillés, fromage à volonté, chapon farci aux cèpes ou encore bûche glacée. Il manque une touche iodée ? Découvrez nos adresses pour remplir votre panier à la mode de Lège Cap-Ferret !
1 – Allumer le feu
Fumette
Sur la Presqu’île, la seule chose qui part en fumée, c’est la truite des Pyrénées ! Chez Fumette, tout est fait maison ; de la fumaison à la salaison. Les poissons ? Ce sont ceux des pêcheurs qui sillonnent le Bassin. Le sel ? C’est celui d’un marais salant de l’Île de Ré. Le fumage ? Il est réalisé à froid avec une base de bois de hêtre et une (bonne) dose d’amour. Quant au goût, il surpasse toutes nos attentes. Chaque bouchée est insolente !
L’astuce du Père Noël : envie d’un cadeau insolite ? Chez Fumette, offrez à vos proches un atelier de 2 heures pour apprendre à fumer le poisson. S’il n’y a pas de fumée sans feu, sur la Presqu’île il n’y a pas de beau cadeau sans truite fumé !
À shopper chez Fumette
▶️ Un assortiment de truite bio et de saint-jacques fumées pour épater la tablée
▶️ Des rillettes fraîches de truites pour picorer à l’apéro
▶️ Une délicieuse soupe de poisson à partir des restes de mulets (pas de gaspillage ici !)
Fumette
▶️ 06 99 83 34 16
▶️ Atelier de vente directe : 13 avenue du Grand Crohot, Lège Cap-Ferret
Chantent les sardines
Ambroisie
C’est dans la boîte ! À Lège Cap-Ferret, la Maison Ambroisie a l’art et la manière de capturer les saveurs de l’océan Atlantique. Si maquereaux, mulets ou merlus se dégustent à merveille grillés à la plancha, ils se savourent encore plus étalés sur un toast grillé. Que vous préfériez votre poisson en rillettes ou en terrines, la Maison Ambroisie est une valeur sûre pour un dîner de fin d’année à huître-clos.
À shopper chez Ambroisie
▶️ Un coffret de toasts bio, de rillettes de moules au safran et de rillettes d’huîtres
▶️ Un assortiment de sardines à l’huile d’olive et de foie de lotte confit
▶️ Des rillettes à volonté : moules, huîtres, mulets, sardines et maquereaux
Ambroisie
▶️ Site internet (vente en ligne uniquement)
▶️ 07 81 61 97 51
▶️ contact@maisonambroisie.com
Je serai thon meilleur ami
La Conserverie des Pins
Sur la Presqu’île, la Conserverie des Pins sait transformer vos fêtes de fin d’année en un véritable festin. Ici, Frédéric Bruyère, un fondateur au portrait haut en saveurs, prône une fabrication sans pépins. Son produit chouchou ? Du thon extra-frais ! Ajoutez à cela une belle dose d’huile d’olive, des condiments savoureux et vous obtenez une conserve de thon qui a tout pour faire un carton.
À shopper à la Conserverie des Pins
▶️ Des rillettes de thon rouge mangue et citron vert pour un côté exotique
▶️ Une conserve de thon au piment fort pour relever votre dîner
▶️ Des rillettes de thon rouge au poivre vert pour une valeur sûre
Conserverie des Pins
▶️ 06 85 25 37 28
▶️ Atelier de vente directe : 21 rue de la Praya, Lège Cap-Ferret
Le meilleur pour la faim
▶️ Pour ajouter une touche 100% Lège Cap-Ferret à votre tablée, n’oubliez pas la traditionnelle bourriche d’huîtres. À retrouver dans tous les villages ostréicoles de la Presqu’île !
▶️ Besoin de rien, envie de poisson frais pour les fêtes ? Chez Lucine au Cap Ferret ou Chez Élise à Lège, un tour dans nos poissonneries du coin et le tour est joué !
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